Интернет-магазин домашнего пивоварения и виноделия!

sales@homebrewery.com.ua +38 (050) 598-89-85 +38 (068) 584-78-68 +38 (050) 632-03-97

От чего зависит цвет пива

05.01.2016 seosalution 0 комментариев

Существует особый показатель, называемый цветность пива – ведь цвет является очень важной характеристикой напитка. Для каждого сорта характерен свой оттенок, и его изменение говорит о возможных сбоях в технологии изготовления. Какие факторы могут поменять цвет пива при его домашнем приготовлении?

Сырье, например, солод, как и любой природный продукт, зависит от условий, в которых он вырос и созрел, поэтому показатели цветности сырья даже среди одного сорта могут отличаться в разных партиях продукта.

Степень ионизации воды, которая берется для варки пива, влияет на природные пигменты. Чем больше вода насыщена гидрокарбонатами, тем пиво будет темней.

Чем дольше время кипячения сусла и чем дольше после этого оно остается горячим, тем более темным будет цвет у пива. Если нагрев производился в кастрюл ... Читать дальше »

Читать полностью

Особенности хранения хмеля

05.01.2016 seosalution 0 комментариев

 

   Годность и срок хранения хмеля определяются его содержанием ароматических масел и летучих эфирных веществ, которые и придают пиву характерный, особенный вкус. Эти вещества активны химически, легко вступают в разные соединения и быстро выветриваются, поэтому хмель требует особо бережных условий хранения.

   Во-первых, необходима температура ниже, чем ноль градусов Цельсия, чтобы замедлить внутренние химические процессы. В морозилке хмель, конечно, тоже будет терять свои свойства, но это будет в четыре раза медленнее, чем при комнатной температуре.

   Во-вторых, нужно чем скорей тем лучше изолировать хмель о ... Читать дальше »

Читать полностью

Влияние солода на вкус пива

05.01.2016 seosalution 0 комментариев

  

  Веками производители хмельного питья бились над вопросом, от чего зависит вкус пива и как создать нечто особенное. Изобретены рецепты, использующие самые диковинные ингредиенты, но основой самого известного, распространенного и любимого всеми пива является солод.

 Однако и солод подвергался многочисленным экспериментам. Традиционный и самый распространенный вид – светлый солод, который служит основой для множества сортов пива, не только светлого, как можно подумать исходя из названия, но и темного. Основные его оттенки вкуса – хлебные и зерновые, но, добавляя в светлый со ... Читать дальше »

Читать полностью

Контакты

sales@homebrewery.com.ua

+38 (050) 598-89-85

+38 (068) 584-78-68

Интернет магазин домашнего пивоварения и виноделия ➔61057 ➔г. Харьков ➔ул. Рымарская 15-Б ➔+38 (050) 598-89-85 ➔ +38(068) 584-78-68 ➔ +38 (050) 632-03-97 ➔ sales@homebrewery.com.ua
ВВЕРХ