Хмель Challenger (Великобритания) 100г

Хмель сорта Challenger (Челленджер) имеет популярность среди пивоваров Англии. Этот тип хмеля был выведена в Wye College на основе хмеля Northern Brewer в 1961 году. Является комбинированным хмелем двойного использования с рейтингом умеренного содержания альфа кислоты 6,5% -8,5%.

Хмель Challenger может быть добавлен в начале кипения для горечи или в конце кипячения сусла для аромата. Challenger придает пиву полный и "округлый" вкус, который в последствии приобретает свежие фруктовые ноты, с цветочным характером и ароматом специй. Также придает пиву сладковатый аромат цитрусовых. Хмель сорта Challenger отличается  большим разнообразием стилей пива в которых он может быть использован.

Хмель Challenger имеет умеренный уровень эфирных масел, возможно именно поэтому его применение дает сбалансированные пряные ароматы в готовом пиве.

 

Тип хмеля - гранулированный

Содержание альфа-кислот - 7,4%

Масса нетто - 100г.

Урожай: 2017г.

 

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

 

Содержание смол в хмеле:

всего смолы (%) - 11 - 14

альфа кислоты (%) - 6.5 - 9.0

бета-кислот (%) - 3.2 - 4.2

когумулона (%) - 20 - 25

 

Эфирные масла:

Общее содержание масел (мл/100г) - 1.0 - 1.5

мирцен - 30 

гумулен - 20 - 25

кариофиллен - 9 - 9,5

 

Хмель Challenger (Челленджер) рекомендован в применении в следующих сортах пива:

ESB, Porter, Stout, Barleywine, английский Brown Ale.