Солод для виски Château Distilling (Бельгия) 1кг

   Солод Château Distilling® (Шато Дистиллинг) от бельгийской солодовни Castle Malting был специально разработан для производства всех типов солодового виски. В процессе производства этого солода ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна - до 44 - 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C - 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° - 60°C, затем температура повышается до 70° - 75°C.

  Свойства: Солод Château Distilling («дистилляционный») предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.

Рекомендуется в качестве базового солода для производства виски и может использоваться в засыпи для приготовления браги до 100%.

   Применение: Все сорта виски. Засыпь до 100% смеси.

Сроки и условия хранения:

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 24 месяцев после даты его изготовления.

•    Массовая доля экстракта в сухом веществе - 80%
•     Цветность – 2,5-4  EBC
•     Число Кольбаха – 35-40%
•     Содержание фенолов – 30-45 PPM