Дрожжи для яблочного вина и сидра Double Snake Apple Wine Yeast

   Активные сухие винные дрожжи Double Snake Apple Wine Yeast, производства британской компании Hambleton Bard, это штамм винных дрожжей, который был специально разработан для производства яблочных вин и сидров с многогранным и сложным вкусом и ароматом. Этот штамм винных дрожжей способен работать при высоких уровнях концентрации яблочной кислоты, обладая при этом способностью балансировать уровень кислотности, делая вкус готового вина более мягким. Дрожжи Double Snake Apple Wine Yeast производят легкие вина с мягким вкусом и легким цитрусовыми и пряным ароматами в послевкусии. Данный вид дрожжей так же подходит для изготовления белых и розовых вин виноградных вин. Обладают свойствами киллера, способны убивать споры диких дрожжей, тем самым блокируя появления нежелательных вкусовых ноток в букете и делает вино более стабильным.

   Высокая толерантность к алкоголю позволяет готовить крепкие вина с большим содержанием алкоголя, приготовления Кальвадоса путем последующей дистилляции яблочного вина, а также использовать эти дрожжи для ре-старта (повторного запуска) остановившегося брожения.

Характеристики:

• Толерантность к алкоголю: до 18%
• Скорость ферментации: быстрая
• Оптимальная температура брожения: 20-25°C
• Минимальная температура брожения: 20°C
• Накопление полисахаридов в время ферментации: высокое
• Пенообразование: низкое
• Флокуляция (осаждаемость): высокая

Способ применения:

Содержимое пакета посыпать на поверхность винного сусла, спустя 15-20 минут сусло хорошо перемешать. Одной упаковки 10г дрожжей достаточно для ферментации от 5 до 25 литров винного сусла.