Дрожжи для сидра Double Snake Cider (Великобритания)

   Штамм дрожжей Double Snake Cider Wine Yeast был специально разработан для ферментации в высоко-кислотной яблочной среде. Эти дрожжи максимально раскрывает и усиливает натуральный вкус фруктов, таких как яблоки, груши, черная бузина или клубника. Подходят для абсолютно всех видов сидра, и прекрасно карбонизирует напиток в бутылках. Во время брожения образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей.

    Каждый пакет с дрожжами содержит подсластитель Е950, который не участвует в процессе брожения, поэтому готовый сидр на вкус получиться полусладким. (Если вы не хотите, чтобы сидр был сладким на вкус или хотите сделать сухой сидр, вам следует выбрать в нашем магазине дрожжи для сухого сидра.)

Один пакет дрожжей 10г рассчитан для приготовления 20-25л полусладкого сидра.

Основные характеристики:

• Толерантность к алкоголю: 14%
• Скорость ферментации: высокая
• Оптимальная температура ферментации: 20-25 градусов
• Минимальная температура ферментации: 20 градусов
• Накопление полисахаридов в течении ферментации: высокое
• Накопление летучих кислот: низкое
• Накопление H2S: низкое
• Пенообразование: низкое
• Седиментация (осаждаемость дрожжей): высокая

Способ применения:

Содержимое пакета посыпать на поверхность винного сусла, спустя 15-20 минут сусло хорошо перемешать. Одной упаковки 10г дрожжей достаточно для ферментации 20-25 литров винного сусла.

Карбонизация сидра проводится в зависимости от рецептуры. Как правило для дображивания сидра в бутылках на одну бутылку используются дрожжи «на кончике ножа» и 1-2 чайные ложки декстрозы или сахара с горкой.