Дрожжи Mangrove Jack's Empire Ale M15

   Сухие активные дрожжи Mangrove Jack's Empire Ale M15 - это элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. При поддержании правильной температуре брожения, штамм Empire Ale M15 способен создавать очень характерный и аппетитный эфирный аромат, напоминающий аромат темных фруктов. Оптимальный диапазон температуры брожения для штамма Empire Ale M15 от 18°C (64°F) до 22°C (72°F)

   Штамм Mangrove Jack's Empire Ale M15 был тщательно выведен, чтобы усилить насыщенность тела готового пива. Пиво должно получиться очень плотным по ощущению во рту, с сочетанием характера темных фруктов. Следует тщательно планировать рецепт, чтобы подобрать подходящую хмелевую горечь для уравновешивания сладости в готовом пиве.

Более крепкое пиво на этих дрожжах может быть излишне сладким и тяжелым из-за невысокой степени сбраживания, хотя снижение температуры затирания может улучшить сбраживаемость и снизить конечную плотность.

   Штамм дрожжей верхового брожения Empire Ale M15 идеален для элевых сортов пива - Scottish Heavy Ales, American Amber Ales, Sweet Stouts, Scottish Export, Brown Ale, American Brown Ale, Mild и пр.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

• АТТЕНЮАЦИЯ: 5
• ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4
• УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3
• ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 10⁹КОЕ/грамм
• СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (70-75%)
• СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
• ДИКИЕ ДРОЖЖИ: < 1 на 10⁶ клеток
• ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: < 1 на 10⁶ клеток
• СТАТУС ГМО: Без ГМО

   Сухие пивные дрожжи Empire Ale M15 расфасованы в герметичные фольгированные пакеты по 10 грамм, внутри которых создана особая газовая среда, продлевающая срок хранения дрожжей до 2,5 лет (при t<10 °С).

Применение:

Содержимое пакета посыпать на поверхность пивного сусла и перемешать спустя 15-20 минут. Одного пакета 10г дрожжей Empire Ale M15 достаточно для ферментации 23 литров пивного сусла при температуре 18-22°C.