Каталог товаров

Лактоза (молочный сахар) 0,454кг (США)

Артикул: 1944
Нет на складе
Есть в наличии
114,00 грн
53,87 грн
-52.75 %
+

Нет на складе

Способы доставки
  • Самовывоз из Новой почты
  • Курьер Новой Почты
  • Самовывоз из магазина
  • Другие транспортные службы
Способы оплаты
  • Наличными при получении
  • Безналичный перевод
  • Приват 24
Описание

    Лактоза или как ее еще называют "молочный сахар" является не ферментируемым (не сбраживаемым) сахаром, который используют в пивоварении для придания сладости в некоторых сортах пива, как например пиво стаут.

”Каждая пинта пива содержит тонизирующих веществ столько же, сколько 10 унций лучшего натурального молока” - гласила реклама пива 1907 года.

Stout – традиционное английское, темное пиво с хорошо выраженным ароматом обжаренного солода и заметной толикой горечи.

Лактоза широко используется в крафтовом пивоварении для приготовления пива в стиле Sweet Stout, который так же называют Milk Stout или Cream Stout.

Пивными дрожжами лактоза не сбраживается, поэтому обеспечивает высокий процент остаточных сахаров, что придаёт пиву насыщенный и сладкий вкус.

Поскольку лактоза не ферментируется дрожжами, то добавка происходит на стадии процесса кипячения сусла. Лактозу следует добавлять в сусло за 15-20 минут до конца кипячения.

 

Дозировка:

В среднем лактозу добавляют в количестве от 200г до 600г на 20-25 литров пива, в зависимости от начальной плотности пива (рекомендуемая норма 20 гр на литр при начальной плотности 15%).

 

   Существует две точки зрения относительно того, как добавлять лактозу, на варку или на основное брожение. Добавление лактозы на любой стадии зависит от её концентрации в готовом пиве, поскольку необходимо обеспечить полное растворение лактозы. Впрочем, как и с любым домашним пивом, эксперимент здесь уместен. В некоторых рецептах домашнего пива лактозу добавляют на всю варку или же в самом её конце. Некоторые даже добавляют лактозу прямо перед разливом по бутылкам.

Отзывы
Пока нет комментариев
Написать отзыв
Имя*
Email
Введите комментарий*
100% гарантия качества
100% гарантия качества
14 дней на возврат товара
14 дней на возврат товара
Доставка по всей стране
Доставка по всей стране
Самовывоз из магазина
Самовывоз из магазина