Дрожжи Mangrove Jack's New World Strong Ale M42

Сухие активные дрожжи Mangrove Jack's New World Strong Ale M42 - это элевый штамм верхового брожения, который подходит для многих видов элей с любым содержанием алкоголя. Сбраживается с нейтральным дрожжевым ароматом, обеспечивая максимальное раскрытие солодового и хмелевого букетов в каждом пиве. Оптимальный диапазон температуры брожения для штамма New World Strong Ale M42 от 16°C (61°F) до 22°C (72°F)

   Дрожжи Mangrove Jack's New World Strong Ale M42 производит пиво с чистым ароматом хмеля и солода, которые  находятся на первом плане, а дрожжи помогают выделить землистую, ореховую, апельсиновую и специевую составляющие. Эфиры практически отсутствуют в пиве нормальной крепости, сброженном при температуре до 20°C.

 Пиво на этих дрожжах получается сухим, но даже легкое пиво не покажется водянистым. Кислинка почти отсутствует, тело пива достаточно легкое и бархатистое, совершенно не вяжущее. Так как этот штамм имеет высокий уровень флокуляции и не склонен к автолизу, пиво отлично подходит для дображивания в бутылках.
В более крепком пиве будет больше эфиров. Их характер будет приятным, с преобладанием ноток зрелого яблока и груши, а также банана. Пиво получится сухим, но в послевкусии сохранится ощущение солодовой сладости с солодовым характером и сложностью. Алкоголь будет согревающим, но не обжигающим.

   Штамм дрожжей низового брожения New World Strong Ale M42 идеален для широкого элевых сортов пива - IPA, Strong Scotch Ale, Robust Porter, Dry Stout, Russian Imperial Stout, Old Ale, English Barley Wine, Foreign Extra Stout и пр.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

• АТТЕНЮАЦИЯ: 5
• ФЛОКУЛЯЦИЯ: 5
• УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 5
• ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 10⁹КОЕ/грамм
• СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (77-82%)
• СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
• ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 6 клеток
• ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клеток
• СТАТУС ГМО: Без ГМО

   Сухие пивные дрожжи New World Strong Ale M42 расфасованы в герметичные фольгированные пакеты по 10 грамм, внутри которых создана особая газовая среда, продлевающая срок хранения дрожжей до 2,5 лет (при t<10 °С).

Применение:

Содержимое пакета посыпать на поверхность пивного сусла и перемешать спустя 15-20 минут. Одного пакета 10г дрожжей New World Strong Ale M42 достаточно для ферментации 23 литров пивного сусла при температуре 16-22°C.