Дрожжи для рома Still Spirits Rum Distiller's Yeast

   Активные сухие спиртовые дрожжи для приготовления рома Still Spirits Rum Distiller's Yeast - это специальный штамм осмофильных дрожжей Saccharomyces Cerevisiae который идеально подходят для сбраживания браги приготовленной из смеси сахара и мелассы в соотношении 50:50, способный получить после ферментации до 15-17% алкоголя. Спиртовые дрожжи Rum Distiller's Yeast содержат в своем составе все необходимые витамины и микроэлементы  для быстрой ферментации, а также фермент амилоглюкозидазу, который разрывает длинные сахарные цепи для оптимального выхода. Дрожжи Still Spirits Rum производят в процессе ферментации полные и богатые фруктовые эфиры, что делает их идеальным выбором для крафтовой дистилляции и приготовления в домашних условиях рома наилучшего качества.

Одной пачки спиртовых дрожжей Rum Distiller's Yeast достаточно для сбраживания 25 литров браги.

Инструкция по применению:

Содержимое пакета высыпать на поверхность 500 мл кипяченой воды при темп.30С и оставить на 15 минут не перемешивая. Спустя 10-15 мин, когда дрожжи осядут на дно хорошо перемешать дрожжи и добавить в сусло. Для получения наилучшего результата ферментировать при температуре 20-28С.

Рецепт рома классический:

6кг НЕРАФИНИРОВАННОГО тростникового (коричневого) сахара (продаётся в любом супермаркете) растворить в тёплой воде. Довести объём затора до 25 литров и 22-28 градусов тепла. Подготовить дрожжи согласно инструкции выше и внести в сусло. Брожение в течении 5-7 дней, до 15% алкоголя. Рекомендуется двойная дистилляция: первая без отбора "голов и хвостов", вторая - дробная. Головная фракция 30-50 мл с 10 литров браги, далее, основная - до 85 градусов по термометру в перегонном кубе, остальное до 95 градусов отбирают в "хвосты". Рекомендуемая крепость получаемого дистиллята 84-88%. Дать отстояться 3 суток, после чего разбавить до 40-50 градусов и оставить на созревание не менее месяца. Белый ром готов. Также рекомендуется добавить дубовую щепу средней либо сильной обжарки дуба американского, т.к. французкий менее подходит для настаивания рома. Выдержать при этом не менее 3-4 месяцев. Расход щепы - 0,5-6 грамма на литр готового дистиллята.

Другой вариант приготовления рома: в 5 литрах горячей чистой воды растворить 4,5 кг глюкозы и 2кг патоки. Довести до объёма 25 литров температурой 23-28 градусов, внести дрожжи.

СМОТРИТЕ БОЛЬШЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТОВ О ПРИГОТОВЛЕНИИ ДОМАШНЕГО ВИНА, ШАМПАНСКОГО, ПИВА И ДИСТИЛЛЯТОВ НА НАШЕМ КАНАЛЕ В YOUTUBE: