Дрожжи для выдержанных красных вин Crystal Spirits AGED RED Wine Yeast

    Винные дрожжи Crystal Spirits Aged Red Wine Yeast специально разработаны для производства высококачественных, выдержанных красных вин, изготовленных из хорошо созревшего винограда, чтобы усилить выраженность сорта и интенсивность вкуса готового вина. Рекомендованы для производства красных вин в стиле «новый мир», предназначенных для последующей выдержки. Данный штамм производит интенсивные ароматы черных фруктов и пряностей, которые проявляются на первых этапах ферментации и в последствии остаются достаточно стойкими. Благодаря высокой экстракционной способности из этого штамма получаются вина с великолепной структурой и цветом. Он также помогает маскировать травяные нотки незрелого винограда. Вина произведенные из этого штамма обладают мощным, ярким, насыщенным вкусом и подходят для выдержки в дубе.

    Дрожжи Crystal Spirits AGED RED Wine Yeast усиливают и подчеркивают сортовые характеристики очень спелого красного винограда. В частности, они усиливают ароматы красных фруктов (малины, клюквы, красной смородины и вишни) и увеличивает сложность, добавляя минеральные, пряные (лакрица) и цветочные (фиалка) ноты. Полученные вина становятся ароматически выразительными уже в конце алкогольного брожения. AGED RED также помогает маскировать травяные ароматы таких сортов винограда, как Каберне Фран и Каберне Совиньон. Он обладает большой экстракционной способностью, позволяя производить вина с заметной структурой и стабильностью цвета. В винах с высоким содержанием алкоголя помогает уменьшить чувство жжения.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Температура брожения: 15 - 28ºC (59-82°F)

Лаг-фаза: короткая

Скорость ферментации: средняя

Толерантность к алкоголю:  ≤ 16%

Киллер-фактор: киллер

ПРИМЕНЕНИЕ

Красное вино полученное из хорошо созревшего винограда и предназначенное для средней и продолжительной выдержки. Сира (Syrah), Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Каберне Фран (Cabernet Franc), Мерло (Merlot), Мальбек (Malbec), Темпранильо (Tempranillo), Санджовезе (Sangiovese), Зинфандель (Zinfandel), Барбера (Barbera), Дольчетто (Dolcetto).

ДОЗИРОВКА:

 Одной упаковки 5г достаточно для сбраживания 5-25л винного сусла.

РУКОВОДСТВО ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

Дрожжи посыпать на поверхность подготовленного винного сусла. Спустя 15 минут хорошо перемешать.

ВЕС НЕТТО: 5г