Дубовые чипсы CRYSTAL SPIRITS SPICES 20г

   Чипсы дубовые Crystal Spirits SPICES (Специи) изготовлены из американского дуба сорта Alba. Благодаря особому методу обжарки в этой щепе преобладает восприятие фруктового профиля с пряными нотами гвоздики и мускатного ореха, что в общем добавляет напитку глубокий профиль специй с едва заметными ванильными оттенками.

Использование: Дубовые чипсы могут быть использованы для достижения разных целей при производстве вина и крепких напитков. Традиционно, чипсы (дубовую щепу) используют для корректировки ароматической или вкусовой структуры, а так же регулировки цвета. Использование дубовых чипсов это достойная и бюджетная альтернатива дубовой бочки, при этом процесс выдержки в разы быстрее, а качество готового напитка не уступает напиткам выдержанным в бочке.

Дозировка:

Брожение: 0.6 - 2 г на 1 литр вина или пива.

Выдержка: 0.4 - 1.2 г на 1 литр вина или пива, при времени контакта с продуктом - 6 месяцев. Высокая дозировка рекомендуется на короткий срок контакта с продуктом или когда вино используется для купажа.

Данные чипсы придают кремовый фон с вафельным шлейфом и ноткой ванили.

Дозировка для спиртов и дистиллятов:  от 2 - 5г на 1 литр, при времени контакта с продуктом от 3 до 6 недель.

При большей дозировке от 5 до 10г на 1 литр, время контакта с продуктом сократить до 1 - 2 недель. Полученный экстракт используйте для купажирования с чистыми дистиллятами для получения необходимых вкусовых оттенков.

Характеристики:

• Степень обжарки: средняя
• Сорт дуба: американский дуб Alba
• Тип обжарки: специи
• Вес нетто: 20г
• Страна происхождения: Франция