Хмель Premiant (Чехия) 100г

    Чешский хмель сорта Премиант (Premiant) это разновидность хмеля с приятным ароматом и высокой и сбалансированной горечью. Премиант поздний и высокоурожайный сорт хмеля. Среднее содержание альфа-кислот 7,5-9,0%.

Premiant (Премиант) является горько-ароматическим сортом, который был создан путем скрещивания разновидностей горьких и ароматических чешских сортов. По этой причине он известен широкому кругу пивоваров не только в Чехии но и в других странах как прекрасный хмель двойного назначения. При этом его ароматический профиль не очень сильный, в сравнении с другими чешскими сортами. Этот сорт стал популярным и приобрел свое место в производстве сортов пива в которых хмелевой аромат не имеет решающего значения. Необычно низкое содержание когумулона в сочетании с другими типичными характеристиками сорта Премиант, способствует нейтральному характеру горечи.

Тип хмеля – гранулированный Т-90

Содержание альфа-кислот – 7,4%

Масса нетто – 100г.

Урожай: 2018г

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Содержание смол в хмеле:

всего смолы (%) - 21 - 25

альфа кислоты (%) - 7.0 - 9.0

бета-кислот (%) - 3.0 - 6.0

когумулен (%) - 19 - 23

Эфирные масла:

Общее содержание масел (мл/100г) - 1.0 - 2.0

мирцен - 35 - 50

гумулен - 25 - 35

кариофиллен - 7 - 11

 

Хмель сорта Premiant (Премиант) рекомендован в применении в следующих сортах пива:

Типичен для чешских пилзнеров, хотя отлично подходит и для других стилей лагеров и бельгийских элей.

Альтернатива:

По аромату:   Magnum, Perle.

По горечи:  Northern Brewer, Marynka, Sybilla, Perle.